Jerez de la Frontera byl určen Španělské hlavní město gastronomie poté, co v ostře konkurenčním ročníku porazili Antequeru. Ocenění, které uděluje porota složená z odborníků z odvětví cestovního ruchu a pohostinství, oceňuje kulinářskou kvalitu, turistická projekce a schopnost organizovat roční program aktivit.
Kandidatura, prezentovaná pod mottem „Jezte, pijte a milujte Jerez“, byl založen na tradici, vínech a udržitelnosti, se zvláštním zaměřením na vzdělávání a mladé talenty. Projekt je podpořen kalendářem 54 aktivity a za podporu sociální a podnikatelské struktury města.
Jednomyslné rozhodnutí a kandidatura města
Porota – se zástupci Obchod a cestovní ruch, zemědělství a potravinářství, stejně jako subjekty jako Hostelería de España, Asociace cestovních kanceláří, ICTE, Taste Spain, Fitur, Eurotoques, Tapa and Pincho Academy, Circle of Centenary Restaurants a specializovaní novináři – zdůraznili jednomyslnost rozhodnutí a kolektivní zapojení destinace: městská rada, vinařství, hoteliéři, producenti a kulturní agenti pracovali společně na solidní a dobře zaměřené dokumentaci.
Městská rada a sdružení pohostinství zdůrazňují, že tento status hlavního města uznává Jerez jako „velké gastronomické centrum“ a posiluje sdílenou myšlenku: město nabízí vynikající jídlo a něco pro každý vkus, od tabancos po haute cuisine. Osobnosti z oboru, jako například prezident pohostinství v Jerezu, vyzvaly k navázání na dynamiku a zdvojnásobení úsilí v měsících předcházejících oficiálnímu spuštění.
Pilíře projektu: odkaz, spolupráce, udržitelnost a talent
Jerezský návrh je strukturován do čtyř strategických linií: dědictví a tradice (místní kuchyně a vinařské dědictví), spolupráce a výměna (propojení s jinými kulturními projevy), udržitelnost (cíle udržitelného rozvoje, inovace a výzkum) a talent a řemesla (vzdělávání a příležitosti pro nové generace). Tyto zásady se promítají do konkrétních a měřitelných akcí v průběhu celého roku.
V popředí je místní kuchařka s přípravami, jako například Jerezské zelí, ledvinky v sherry, býčí ocas, česnek nebo klasika slanina z nebeOsobnost destinace je umocněna jedinečnými prostory pro společenské setkání –taverny, skály a mošty— a s nástupem haute cuisine: ve městě koexistují tradiční domy s jídlem a renomované restaurace dvě michelinské hvězdy.
El Marco de Jerez páteř kandidatury: vína mezinárodní prestiže (mimo jiné Finos, Amontillados, Olorosos, PX) a starobylou vinařskou kulturu, která interaguje s produkty kilometr 0 a místní dodavatelé. Kombinace kuchyně a flamenca, která je velmi důležitou součástí života města, dodává gastronomickému zážitku osobitý kulturní prvek.
Kromě oficiálního programu 54 aktivity – akce s vínem a tapas, zájezdy, festivaly, workshopy a spolupráce s producenty – žádost těžila z iniciativ podporovaných průmyslem, jako je například propagační píseň propagovaná restauratéry a umělci z Jerezu, jejímž cílem je propagovat značku města a oslovit nové publikum.
Změna hlavního města proběhne v Funkce, přičemž Jerez převezme titul od loňského držitele. Město bude od začátku roku sloužit jako hlavní město s pestrým kalendářem, který bude zahrnovat gastronomické akce po celých dvanáct měsíců.
Co znamená kapitál a jaké jsou jeho souvislosti
La Španělské hlavní město gastronomie Bylo založeno v roce 2012 s cílem ocenit město, které nejlépe propaguje gastronomii jako turistickou atrakci. Destinace jako například Logroño, Burgos, Vitoria, Caceres, Toledo, Huelva, Leon, Almeria, Murcia, Sanlucar de Barrameda, Cuenca, Oviedo y Alicante, jehož popularita a počet návštěvníků rostou. Díky tomuto označení se Jerez stává druhým městem v Cádizu, které tento status získalo, po Sanlúcaru.
Plánovaný program a klíčové události v roce 2026
Jerez se připravuje na rok s... 54 naplánovaných schůzek, jehož cílem je pozvat obyvatele i návštěvníky k objevování jeho kuchyně, vín a kultury. Kalendář bude zahrnovat hlavní místní atrakce – festival v Jerezu, Semana Santa, koňský trh, slavnosti vinobraní a zambombas – a speciální pohled na Vinoble, naplánovaný na květen, kde město představí svůj vinařský a gastronomický potenciál odborníkům i široké veřejnosti.
Místní sektor cestovního ruchu věří, že hlavní město podpoří národní a mezinárodní projekce Značka Jerezu s očekáváním růstu návštěvnosti a příležitostí pro místní podniky. Status hlavního města je také v souladu se střednědobou kulturní strategií města a posiluje synergie s dalšími aspiracemi.
S jasným scénářem —tradice, víno, udržitelnost a talent— a s podporou sociální a podnikatelské komunity čelí Jerez svému velkému roku ambicióznímu plánu, který kombinuje kulinářskou identitu, program kvality a poslání pro pohostinství.